西荻窪のクッキングスタジオ「サザンスパイス」　2013年4月　レッスン予定

日	曜日	予定
2013年4月　クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります） ★外税方式で受講料を承っています。基本的に５２５０円です。お釣りの無いよう、ご用意ください。 ★仕入や天候の都合により、野菜等の種類やメニューが当日変更となることもございます。ご了承ください。 ★予定が「未定」、あるいは「お休み」表示の日は「プライベートディナー」(おひとり5000円税別。６名様以上)のご要望相談可能です。　お気軽にお問い合わせください。
4/01	Mon	お休み
02	Tue	お休み
03	Wed	お休み
04	Thu	お休み
05	Fri	「俺たちの旨いもの、ご一緒に」atドリカム60(梅ヶ丘)
06	Sat	「俺たちの旨いもの、ご一緒に」atドリカム60(梅ヶ丘)
07	Sun	お休み
08	Mon	お休み
09	Tue	お休み
10	Wed	【南インド・ベジタリアン講座　ミールスを作ろう　１９～２２時】１．カボチャのサンバル　ココナッツ風味南インドを代表する野菜入り豆カレー。今回は隠し味にココナッツを使用２．ダール・ラッサムサンバルとともに南インドを代表するスープカレー。別名ペパーウォーターと呼ばれる。サラサラとして、ほのかに酸っぱく、辛い３．大根のクートゥココナッツと挽き割り豆をミックスしたベースで煮込むマイルドカレー
11	Thu	お休み
12	Fri	【インドカレーベーシック　南インドノンベジカレーの基本　１１～１４時】１．南インドのチキンカレーガラム・マサラ不要。トマトとココナッツをベースにした南インドの味わい２．ポテトロースト南インド式生ジャガイモのスパイス炒め蒸し３．オニオン・アチャールカイエン・ペパーとレモンを効かせたスパイシーなタマネギの浅漬け。新タマネギで作れば、さらにおいしい
13	Sat	神戸「マドラスキッチン」で食事会兼交流会
14	Sun	大阪「クレオ大阪西」で料理教室(「南インドのベジタブル・ビリヤニ」ほか)
15	Mon	お休み
16	Tue	【インドカレーベーシック　豆料理特集　１９～２２時】１．ダールカレーインドの国民食ともいえる挽き割り豆のマイルド煮込みカレー２．チャナ・マサラヒヨコ豆のカレー。同じ豆カレーでも作り方はダールカレーと異なる３．チャナ・チャットヒヨコ豆と生野菜を乾燥マンゴーパウダー、岩塩、各種スパイスなどで和えた温サラダ
17	Wed	お休み
18	Thu	お休み
19	Fri	【本格インド料理　南北そしてゴアの饗宴　１１～１４時】１．ポーク・ビンダルー(ゴア料理) 酢とスパイスでマリネした豚肉をじっくり煮込む辛口カレー２．キャベツのポリヤル　ローストココナッツの風味(南インド) 南インドならではのキャベツのスパイス炒め蒸し。茶色く炒めたココナッツが風味を高める３．ダール・タルカ(北インド) 揚げタマネギの香ばしさが決め手のイスラーム式挽き割り豆カレー
20	Sat	満員御礼　キャンセル待ちです（４月１６日）【南インド・ベジタリアン講座　ミールスを作ろう　１１～１４時】１．カボチャのサンバル　ココナッツ風味南インドを代表する野菜入り豆カレー。今回は隠し味にココナッツを使用２．ダール・ラッサムサンバルとともに南インドを代表するスープカレー。別名ペパーウォーターと呼ばれる。サラサラとして、ほのかに酸っぱく、辛い３．大根のクートゥココナッツと挽き割り豆をミックスしたベースで煮込むマイルドカレー
21	Sun	東京ガス料理教室100周年記念特別レッスンatキッチンランド江戸川
22	Mon	お休み
23	Tue	【インドカレーベーシック　南インドノンベジカレーの基本　１９～２２時】１．南インドのチキンカレーガラム・マサラ不要。タマネギ、トマトとココナッツをベースにした南インドの味わい２．ポテトロースト南インド式生ジャガイモのスパイス炒め蒸し３．オニオン・アチャールカイエン・ペパーとレモンを効かせたスパイシーなタマネギの浅漬け。新タマネギで作れば、さらにおいしい
24	Wed	お休み
25	Thu	お休み
26	Fri	お休み
27	Sat	【インドカレーベーシック　豆料理特集　１５～１８時】１．ダールカレーインドの国民食ともいえる挽き割り豆のマイルド煮込みカレー２．チャナ・マサラヒヨコ豆のカレー。同じ豆カレーでも作り方はダールカレーと異なる３．チャナ・チャットヒヨコ豆と生野菜を乾燥マンゴーパウダー、岩塩、各種スパイスなどで和えた温サラダ
28	Sun	満員御礼　キャンセル待ちです（４月１7日）【インドカレーベーシック　超人気のインドカレーをご家庭で　１１～１４時】１．バターチキンカレータマネギ不要。手軽かつかんたんに、世界中で人気のチキンカレーを再現します２．ナスとジャガイモのサブジ北インド式野菜のスパイス炒め蒸し３．オニオン・プラオ揚げるように炒めたタマネギを加える香り豊かな「炊き込みご飯」
29	Mon	満員御礼　キャンセル待ちです（４月１7日）【本格インド料理　南北そしてゴアの饗宴　１１～１４時】１．ポーク・ビンダルー(ゴア料理) 酢とスパイスでマリネした豚肉をじっくり煮込む辛口カレー２．キャベツのポリヤル　ローストココナッツの風味(南インド) 南インドならではのキャベツのスパイス炒め蒸し。茶色く炒めたココナッツが風味を高める３．ダール・タルカ(北インド) 揚げタマネギの香ばしさが決め手のイスラーム式挽き割り豆カレー
30	Tue